Elenco ingredienti / allergeni

  Chi lavora nel settore della ristorazione e dell’industria alimentare, al giorno d’oggi, non può sottovalutare il crescente manifestarsi di allergie e intolleranze dovute a sostanze chiamate appunto allergeni alimentari.

Gli allergeni sono quegli alimenti o gli ingredienti presenti in essi che possono scatenare reazioni allergiche in chi determinati soggetti predisposti.

Ingredienti utilizzati nelle nostre prepazioni:
avocado, alga nori, erba cipollina, farina di tempura, fragola, gambero, germogli di soia, granchio, latte di cocco, lattuga, rucola, mandorle, mango, maio giapponese, mela, nachos, form.fresco spalmabile/philadelphia, rucola, salmone, salsa agrodolce, salsa di soia, salsa piccante, salsa spicy, salsa teriyaki, scaglie di tartufo, semi di sesamo, surimi, tonno, uova di tobiko rosso e verde, E102, E129, E110, wasabi, zucchine.

Allergeni:
possono essere presenti: Glutine, Crostacei e derivati, Uova e derivati, Pesce e derivati, Arachidi e derivati, Soia e derivati, Latte e derivati, Frutta a guscio e derivati, Sedano e derivati, Senape e derivati, Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2.

Nello specifico:

Riso all’aceto (riso, salsa all’aceto (aceto di cereali (aceto (alcool, GRANO, estratto di saké, riso ed estratto di mais), sale)), zucchero, sale, limone, mirin (sciroppo di glucosio, acqua, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcool, sale, correttore d’acidità (E330)), zucchero, aceto d’alcool, antiossidante (E338), melassa di canna), olio di girasole, sale), Surimi (PESCE (50%), acqua, amido modificato, olio di SOIA, zucchero, sale, aroma di granchio(CROSTACEI), estratto di granchio(CROSTACEI), esaltatore di sapidità (E621), coloranti (E120, E160c)), Cetriolo, Avocado, Cipolle fritte (cipolle, olio di palma), Salsa a base di salsa di SOIA (salsa di SOIA (acqua, SOIA, GRANO, sale), zucchero, acqua, saké dolce, amido, colorante (E150d), saké, aceto, estratto di lievito, conservante (E211)), Maionese (olio di SOIA, tuorlo d’ uovo , aceto distillato, acqua, sale, zucchero, esaltatore di sapidità (E621), antiossidante (E385), esaltatore di sapidità (E635)), Sriracha (peperoncino, zucchero, aglio, aceto, sale), Alghe essiccate (Nome scientifico: Porphyra Yezoensis). Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, MOLLUSCHI, LATTE, SENAPE. Accompagnamento: Wasabi (rafano, SENAPE, tapioca, antiossidante (E300), coloranti (E102, E133)), Zenzero marinato (zenzero, acqua, sale, conservanti (E260, E202), correttore d’acidità (E330), esaltatore di sapidità (E621), edulcoranti (E951, E954, E955)), Salsa di SOIA (acqua, semi di SOIA, GRANO, sale, alcool).

Elenco in aggiornamento

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